Chef pays
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Chef pays : 148 épisodes
- La recette de socca au cumin et salsa de carottes au cumin
- La recette de la panna cotta coco, citronnelle et ananas
- La recette de moqueca de lotte à la banane plantain
- La recette de la salade tiède de pomme de terre au tamarin
- La recette de la tarte à la mangue et coco
- Episode 03 - La cannelle
- Episode 06 - Gingembre
- Episode 07 - Couac
- Episode 08 - Patate douce
- Episode 10 - La christophine
- Episode 12 - Coup de thé : Scones cranberry papaye et beurre de cranberry
- Episode 15 - Brochettes
- Episode 19 - Roulottes street food
- Episode 21 - Tourment d'amour
- Episode 49 - Culture de la mangue
- Episode 82 - Fenugrec
- Episode 89 - Corossol
- Episode 93 - Ylang ylang
- Episode 99 - Canne à sucre
- Episode 100 - Ferme Taravao
- Episode 102 - Noix de coco
- Episode 103 - Noix de cajou
- Episode 108 - Brochetteries
- Episode 127 - Ferme Taravao
- Retour du café
- Episode 111 - Bigarade
- Episode 115 - Court bouillon
- Lambis
- La vanille
- Le lait de coco
- L'ananas
- Le sirop de batterie
- Le curcuma
- Episode 115 - Combava
- Un cake à la banane
- La papaye
- L'avocat
- Episode 22 - Piment végétarien
- Carpaccio de coquille Saint Jacques, vinaigrette ciboulette et citron caviar
- Le homard
- Episode 92 - Papaye sale
- Fricassée de carottes à la crème, gremolata aux épices
- Episode 25 - Cardamome
- Cacao
- Episode 26 - Le miel
- Episode 27 - Morue
- Episode 2024 - Nage de pomelo au basilic, crémeux aux agrumes
- Crevettes rôties, pâtes fraîches sauce clou de girofle
- Cœur de palmier rôti, purée brocolis fumée
- Gougère au miel, mousse de chèvre
- Curry de poulet au lait concentré
- Episode 28 - Bougna
- Crevettes grillées et mayonnaise à la mangue
- Gâteau polenta miel et orange
- Bonbons piment revisités au maïs et chutney à la menthe
- Rösti de patates douces au piment végétarien
- Filet de truite à la Chermoula, salade de roquette et citron
- Fondant au chocolat aux épices douces, crème caramel coco-vanille
- Episode 09 - Tataki de thon au gingembre et au curcuma
- Episode 11 - Glace au chocolat et piment oiseau
- Episode 29 - Kaloupile
- Brioche safran et sucre de canne
- Croustillant rougail saucisse, sauce barbecue maison
- Filet de daurade, sauce vanille
- Carpaccio de poisson blanc, vinaigrette au citron gingembre
- Poisson en écailles de patate douce, purée de patate douce au lait de coco
- Episode 30 - Essence de fleur ylang-ylang
- Tarte goyave et fruits rouges
- Sorbet coco
- Soupe de maïs au dombré
- Episode 31 - Igname
- Episode 85 - Riz
- Episode 94 - Flétan à l'ail
- Episode 97 - Gâteau basque à la confiture de goyave
- Kefta de poulet aux graines de coriandre et au gingembre, sauce yaourt et grenade
- Episode 83 - Wassai
- Pitas aux boulettes d'agneau et yaourt au cumin
- Episode 84 - La passion des brèdes
- Rouleaux de printemps aux fleurs
- Episode 85 - Pitaya
- Ragoût de haricots rouges, condiment roquette
- Episode 87 - Vin de Cilaos
- Cupcakes coco
- Episode 88 - Bois d'Inde
- Magret de canard, écrasé de pommes de terre, sauce gastrique aux agrumes
- Crème caramel coco et café
- Episode 90 - Feuille de bananier
- Episode 90 - Poulet en feuilles de bananier et sauce aigre douce
- Colombo de crevettes à l'ananas
- Episode 91 - Groseille peyi
- Samossas street food
- Episode 92 - Pêche au titiris
- Cheesecake avocat et saumon fumé
- Episode 93 - Ylang-Ylang
- Gnocchis de patates douces à la fève tonka, crème de parmesan
- Episode 94 - Fruit à pain
- Epaule d'agneau braisée à la cannelle et au garam masala
- Episode 01 - Fish and chips au vivaneau
- Recette de Fêtes : Foie gras poêlé duo de kiwi et émulsion café
- Episode 123 - Moringa
- Recette de Fêtes : Joue de porc confite au clou de girofle, vin rouge et anis étoilé
- Episode 130 - Cacao
- Recette de Fêtes : Pavlova mangue, fruits de la passion
- Episode 06 - Piment vert
- Salade de magret et fenouil, vinaigrette à la vanille
- Pain perdu aux 4 épices
- Episode 11 - Ricciarelli à l'amande et à l'orange
- Curry de pois chiches, chou-fleur et coriandre
- Purée de manioc au lait de coco, filet de poulet contisé sauce curry
- Episode 01 - Avocat
- Episode 01 - Vanille
- Episode 08 - Poisson cru
- Episode 09 - Piment oiseau
- Episode 12 - Travers de porc laqué au tamarin
- Episode 13 - Avocat
- Episode 14 - Ananas de Moorea
- Mille-feuille à l'hibiscus et chèvre frais
- Episode 16 - Cuisine chinoise
- Episode 17 - Citronnelle
- Recette du Nouvel an chinois : Rouleaux de chou chinois, bouillon soja épicé
- Episode 18 - Bois d'Inde
- Curry de gambas à la citronnelle
- Espadon au bouillon de curcuma et gingembre, tombée d'épinards
- Chaï epicé et patates douces croustillantes
- Thé vert
- Steak de thon, huile tiède citronnelle et quinoa coco
- Episode 22 - Cumin
- Soupe thaï aux crevettes et au lait de coco
- Episode 79 - Maraichage bio
- Tarte au citron vert
- Baked beans, pâte de tomate, champignons séchés et beurre de colombo
- Groseille peyi
- Filet de daurade et purée de chou-fleur fumée
- Marinade
- Gâteau carottes, vanille et chocolat blanc
- Houmous de pois chiches au moringa et huile pimentée
- Côtelette d'agneau, purée de carotte, gremolata amande et à la cardamome
- Episode 31 - Fruits et légumes lontan
- Episode 106 - Grenade
- Cake aux oranges
- Canard à la vanille
- Dahl de lentilles, corail au lait de coco et chapati express
- Gâteau aux pommes et à la cannelle transparent
- Episode 31 - Igname
- Episode 38 - Canne à sucre
- Episode 86 - Le retour du café
- Episode 2024 - Moelleux au chocolat, praliné noisette au grué de cacao
- Aiguillettes de poulet sauce pimentée aux fruits exotiques
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