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A bon entendeur
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Les vongole, trésor des mers et des assiettes
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Synopsis
Les vongole, trésor des mers et des assiettes Le petit coquillage au goût délicat séduit les palais suisses. Une saveur venue des côtes italiennes de l'Adriatique, où les professionnels perpétuent la tradition d'une pêche à l'échelle modeste. Mais aussi du delta du Pô, devenu berceau de la vongole d'élevage depuis le milieu des années 1980.
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