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Aujourd'hui, Christophe Adam revisite la tarte aux agrumes ! Plutôt qu'une tarte au citron classique, Christophe, assisté de Leïla, réalise un sablé breton à la pistache, surmonté d'une crème à l'orange et de quenelles de crème mascarpone-pistache. Comment réaliser un sablé breton croustillant et savoureux ? Comment réussir une crème à l'orange aérienne ? Christophe vous livre toutes ses astuces de grand chef. Sans oublier une leçon de dressage pour parfaire le visuel de ce gâteau aussi original que délicieux... «Un gâteau de mes rêves» 100% croustillant et acidulé !
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