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Description de l'émission :

Cette semaine, rencontre avec Jacky Lorenzo qui nous emmène au pays des rougets, soles, bars, crabes et autres crustacés. C'est à Rungis que débute cette émission, à 3 heures du matin ; le marché «bat son plein». En quelques heures le poisson fraîchement débarqué des bateaux repart sur les étals des poissonniers ou dans la cuisine des chefs. Les caisses de poissons et crustacés s'empilent dans la camionnette de Jacky. Direction Paris pour la mise en place du marché. Un dernier coup d'oeil sur l'étal où chaque produits est mis en valeur. Voici les encornets, calamars, bars, maquereaux de Lorient, cabillauds de Vendée, lotte de Bretagne, merlu de Saint-Jean de Luz