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Description de l'émission :

Philippe Etchebest se déplace dans la région de Reims, à Rethel. Anne-Sophie, la jeune gérante de l'établissement, ne sait plus par quel bout diriger son équipe. En effet, une incroyable inertie règne dans son restaurant : le chef est un apprenti qui n'assume pas ses responsabilités, les serveurs arrivent beaucoup trop tard pour assurer leur mise en place, le mari de la patronne se cache derrière son four à pizzas pour éviter d'intervenir et la pauvre Anne-Sophie crie sur tout le monde pour faire avancer les choses. Philippe devra user de toute sa psychologie pour redonner confiance à une jeune femme débordée qui assiste impuissante au lent naufrage de son restaurant