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Description de l'émission :

A peine arrivé à la gare de Lyon-Perrache, Jean-Luc Petitrenaud se rend à la «Brasserie Georges «. Crée en 1836, elle est devenue au fil des années un des rendez-vous incontournable de la gastronomie lyonnaise. Eric Denis, 23 ans de maison, un «maître du service «, nous apprend l'art et la manière de préparer le Tartare. L'escapade se poursuit dans un autre «lieu sacré «de la gastronomie, la «Mère Brazier «. Avec le chef Mathieu Viannay, nous allons revisiter les grands classiques de cette institution