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Description de l'émission :

Fred Chesneau débarque d'abord à Hanoi, la capitale. Au programme : déambulation dans les rues de la ville, dont les trottoirs servent à la fois de cuisine et de salle à manger, pour déguster quelques spécialités comme le nem, né ici, et la fameuse soupe phô. Puis direction le nord afin de rejoindre Bao Lac, à la frontière chinoise, pour une rencontre hors du temps avec les Lolo, une tribu montagnarde qui vit en marge du reste du monde