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Après s'être intéressé aux derbies de Manchester et de Milan, Éric Cantona fait escale à Istanbul où rivalisent les deux clubs les plus titrés de Turquie : Galatasaray et Fenerbahçe. A Istanbul s'affrontent depuis plus d'un siècle deux clubs qui, depuis leur fondation sur les ruines de l'Empire ottoman, reflètent deux conceptions rivales de l'identité stambouliote. D'une part, la culture ottomane et aristocratique s'attache à Galatasaray, créé en 1905 par des élèves du lycée français éponyme. D'autre part, l'identité kémaliste et républicaine est inscrite dans les gènes du Fenerbahçe, qui a vu le jour en 1907
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