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Description de l'émission :

Nous sommes en Bretagne, dans la baie de Saint-Brieuc, l'un des hauts lieux de la mytiliculture française. Ici, les moules grandissent en pleine mer, au rythme des marées, sur des pieux que l'on appelle les bouchots. Cette technique, importée d'Irlande au XIIIe siècle, est toujours perpétuée par la famille Desbois, qui élève le mollusque depuis trois générations. De petite forme, bien pleine, au goût sucré, la moule de bouchot se consomme crue ou cuite. C'est un produit naturel qui s'accommode de mille façons