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Description de l'émission :

À trente kilomètres de la capitale, dans l'Essex, Waltham Abbey est une banlieue modeste. Au pub de Tony Lane, le chef sert ses spécialités : anguille en gelée, tourte à la viande et purée. Il n'existe plus que trois pêcheurs d'anguilles, dont Gary Hillier qui va apprendre à Sarah à poser des nasses. Les anguilles grises sont meilleures fumées, tandis que les jaunes se prêtent mieux à une préparation en gelée

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