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À Rome, David Gross rencontre la créatrice d'une application permettant de se procurer des denrées déclassées. Il explore les jardins urbains qui, en conjuguant souci de l'alimentation et expérience sociale, participent à la transmission d'un patrimoine gastronomique cher au peuple italien. Au siège de la FAO (Organisation des Nations unies pour l'agriculture et l'alimentation), Camelia Bucatariu dresse un état des lieux du gaspillage alimentaire en Europe. Enfin, après une halte dans une zone rurale où mozzarella rimait il y a peu avec Mafia, il se mesure, à Naples, à la star de la pizza Gino Sorbillo
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