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Incontournable de l'été, la glace est le dessert préféré des Français. Derrière les souvenirs d'enfance et de vacances se cache un secteur de 920 millions d'euros, en plein essor. En vingt ans, les consommateurs ont multiplié par six leur consommation de glace ! Aujourd'hui, la glace n'est plus réservée aux petits. Des marques séduisent les adultes et font rimer crème glacée et sensualité. La glace se déguste maintenant à la maison et les industriels se taillent la part du lion. Mais attention : certains fabricants n'hésitent pas utiliser des additifs pour booster saveur et couleur ! Surprise : beaucoup de glaciers «artisanaux» ne valent pas mieux
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