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Shigeatsu Hatakayema, ostréiculteur japonais, voue sa vie à l'élevage des huîtres. Aujourd'hui, presque 3 ans après la catastrophe du tsunami, l'avenir est encore incertain mais il a réussi à trouver la force nécessaire pour se reconstruire. C'est par amour pour l'huître qu'il continue de se battre. Son combat commence 30 ans plus tôt, en 1980. A l'époque, une grave crise touche les huîtres japonaises. Il décide alors d'aller en France pour étudier les secrets des huîtres françaises. Avec le peu d'argent qu'il possède, il entreprend une étude scientifique qui va tout changer. A l'origine de la qualité des huîtres se cache la symbiose parfaite de la terre et de la mer
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