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Description de l'émission :

Dans l'arrière-pays bordelais, près des coteaux de vignes ensoleillés, des potagers abritent des légumes d'antan : scorsonères, rutabagas, amours-en-cage, topinambours, panais, persil racine, crosnes... Ces légumes et ces racines méconnus, voire oubliés, connaissent une seconde jeunesse, grâce à des chefs cuisiniers comme Guy Martin, qui les accommodent avec plaisir