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Pour cette première édition des grands duels spéciale régions, la compétition opposera Noémie Honyat de la saison 3 de «Top Chef», qui vient représenter la région Occitanie, à Merouan Bounekraf, candidat emblématique de la saison 10, qui portera haut les couleurs de l'Île-de-France ! Tous deux devront réaliser une première assiette qui aura pour but de sublimer le rocamadour, imposé par Noémie, et lors du second défi, ils devront mettre à l'honneur le cresson, tiré du patrimoine de la région parisienne défendu par Merouan ! Claire, productrice de rocamadour, et Philippe, producteur de cresson, seront aux côtés de François-Régis Gaudry pour déguster les assiettes des candidats
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