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Pailles, allumettes, Pont-neuf ... la frite est un poids lourd de la gastronomie ! Un totem gourmand devenu universel qui se déguste seul ou accompagné. Ce bâtonnet de pomme de terre suscite un tel engouement qu'il s'en dévore 350 kg chaque seconde dans le monde. Avec près de 10 kg par personne et par an, la France se hisse même à la 2e place des plus gros mangeurs de frites juste derrière la Belgique. Variété, découpe, matière grasse, température ou temps de cuisson, façonner la frite parfaite relève du grand art. De Paris à Bruxelles, en passant par les Flandres, François-Régis Gaudry a parcouru plus 800 kilomètres, écumé des dizaines d'adresses
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