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Philippe Etchebest retourne dans deux établissements pour voir si ses conseils ont porté leurs fruits. Il se rend d'abord à Canet-en-Roussillon, où se trouve Alex, un restaurateur qui lui avait fait vivre sa pire expérience depuis les débuts de l'émission. Avec des produits périmés, une salle et une cuisine délabrées, ainsi qu'un patron complètement démotivé, la tâche n'avait pas été simple, mais après une semaine éprouvante, le restaurateur était reparti sur des bases saines. Alors qu'en est-il aujourd'hui ? Dans quel état Philippe Etchebest va-t-il trouver l'établissement ? Le chef se rend également à Marseille, où la tension était à son comble entre Marie et Mélodie
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