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«Je vois déjà en imagination tout ce qui va sortir du jardin», sourit Soeur Marie, de l'abbaye de Maredret, près de Namur. Pour La Cuisine des monastères, notre hôte bénédictine sait comment accommoder ses récoltes, préparer les savoureuses recettes de la gastronomie belge ; et elle sait rendre grâce : «Carottes, oignon, céleri, ... Toutes ces saveurs différentes me rendent reconnaissante à l'égard du Seigneur». Le waterzooi de poulet répand ses parfums ; en emplissant ses demi-pêches d'un mélange au thon, Soeur Marie songe affectueusement à ses élèves du Congo et à ses nouvelles soeurs malgaches
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