Regarder Les lentilles le remede a la faim dans le monde en Direct
Cette plante modeste, cultivée aussi bien en Inde qu'en Éthiopie ou en Amérique du Nord, suscite d'immenses espoirs. Non seulement cette légumineuse s'acclimate à merveille aux régions arides, mais elle a également la particularité de capter l'azote de l'air pour le stocker dans ses tubercules - ce qui en fait un fertilisant naturel. La lentille regorge par ailleurs de protéines - autour de 25 %, plus que certaines viandes ! -, de minéraux et d'oligoéléments. Il suffit de la compléter d'une céréale, comme du riz complet, pour composer un repas équilibré
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