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Offrir une seconde chance à ceux qui galèrent : c'est le pari de Thierry Marx. Depuis quatre ans, le chef étoilé a ouvert discrètement une école de cuisine «Cuisine mode d'emploi». Un établissement à part, qui ouvre des perspectives professionnelles à ceux qui n'en ont souvent jamais eu : jeunes sans diplômes, femmes au foyer n'ayant jamais travaillé, détenus sortant de prison. Mais pour y entrer, la concurrence est rude : 300 candidats pour 35 places seulement avec, à la clef, une formation gratuite au rythme intense et à la discipline de fer ! À 30 ans, Stéphanie a multiplié les petits boulots sans lendemain
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