Alessandra Montagne : Films, biographie et actualités

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Dans "Le goût des rencontres", Alessandra Montagne va sillonner la Nouvelle-Aquitaine à la rencontre des hommes et des femmes de cette région, à l'écoute de leurs histoires, à la découverte des produits, des goûts et des repas qu'ils préparent et partagent.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Dans Le goût des rencontres ,A Alessandra MontagneA va sillonner laA Nouvelle-AquitaineA A la rencontre des hommes et des femmes de cette région, A l'écoute de leursA histoires, A la découverte desA produits, desA goûtsA et des repas qu'ils préparent et partagent.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Dans Le goût des rencontres ,A Alessandra MontagneA va sillonner laA Nouvelle-AquitaineA A la rencontre des hommes et des femmes de cette région, A l'écoute de leursA histoires, A la découverte desA produits, desA goûtsA et des repas qu'ils préparent et partagent.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

La cheffe Alessandra Montagne Gomes va percer les secrets de l'un des 46 fromages AOP français : le cantal. Pour cela, direction la fromagerie Duroux à Rilhac-Xaintrie.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Dans cet épisode, la cheffe Alessandra lève le voile sur une institution gastronomique charentaise dont l'histoire remonte au Moyen Âge : la jonchée.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

En Charente, Alessandra Montagne rencontre Eric, nuciculteur, sur son exploitation de 21 hectares. Ils cuisinent une tarte à la noix et au caramel.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

En compagnie de deux trufficulteurs passionnés, Jacky et Hubert, Alessandra Montagne retrace l'histoire de la truffe noire du Périgord dans le département.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra Montagne part à la découverte d'un sel d'exception. Salies-de-Béarn, abrite l'une des sources d'eau les plus salées de France, dix fois plus salée que la mer.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Au coeur du parc naturel régional des Millevaches, la cheffe Alessandra Montagne Gomes rejoint Fabrice et Léo et propose pour le menu du jour des gyros d'agneau.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Au CHU de Poitiers, Alessandra Montagne et Anne-Sophie, une infirmière, organisent un atelier culinaire, avec, au menu du jour un cordon bleu et des frites de polenta.

Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra Montagne se rend à Bordeaux, à la rencontre des agriculteurs locaux, et propose au menu du jour une recette à base de légumes et de champignons de la région.

Episode 4 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Dans le Limousin, Alessandra Montagne rencontre Francis et Laurence et proposent une flognarde à l'effiloché de canard et aux épinards, parfumée aux baies roses.

Episode 5 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Episode 6 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

En Haute-Vienne, Alessandra Alessandra Montagne essaye d'en apprendre un peu plus au sujet du boudin noir, une charcuterie qui se déguste depuis l'Antiquité.

Episode 8 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Sur l'un des plus beaux marchés du Périgord, à Bergerac, Alexandra Montagne rencontre Philippe, un ancien chef cuisiner, aujourd'hui à la tête de sa propre maison d'hôte.

Episode 9 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra Montagne Gome découvre les coulisses de la production du célèbre caviar de Nouvelle-Aquitaine et rencontre Frédéric et Olena, des spécialistes de l'affinage.

Episode 10 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Partez à la découverte de l'un des trésors les mieux gardés du Pays basque : le maïs Grand Roux Basque ! Ces épis multicolores offrent une farine unique qui sert à réaliser un sandwich devenu "monument" de la street food locale : le taloa. Alessandra va revisiter la recette originelle grâce à la créativité de Benjamin, cuisinier local, et amoureux des produits qu'offre le Pays basque.

Episode 11 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra découvre une race de cochons qui a bien failli disparaître : le porc basque Kintoa. Christian, éleveur lui propose de réaliser des pâtes à la carbonara basques.

Episode 12 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra Montagne retrouve Thomas, pêcheur au port de Saint-Jean-de-Luz, qui l'emmène à la pêche au poulpe.

Episode 22 : Le goût des rencontres en Nouvelle-Aquitaine

La cheffe Alessandra se retrouve nez à nez avec des bufflonnes produisent le lait qui permet de réaliser la mozzarella, mais aussi la plus discrète ricotta.

Episode 33 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

A Oloron-Sainte-Marie, Alessandra Montagne rencontre Michel Artigarrède, quatrième génération d'une famille de pâtissiers qui garde secrète la recette du gâteau russe depuis 1925.

Episode 38 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

A Bouteville, au coeur du vignoble du Cognac, Alessandra Montagne fait la connaissance de Jean-Charles, un maître vinaigrier. A ses côtés, ils revisitent le poireau vinaigrette.

Episode 44 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Quand on pense aux spécialités culinaires de l'Île de Ré, on pense tout de suite aux huîtres, aux pommes de terre ou encore à sa très connue fleur de sel ! Mais il y a un autre trésor botanique qui se cache parmi les marais salants et les dunes côtières : la moutarde sauvage.

Episode 44 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Alessandra Montagne découvre l'un des trésors de l'île de Ré : la moutarde sauvage. Au menu ensuite : un carpaccio de bar à la moutarde sauvage accompagné d'une marinade.

Episode 46 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Le chef Alessandra va faire une rencontre étonnante dans cet épisode. Jean-Philippe, un éleveur passionné, a eu l'idée de transformer le lait de ses vaches en glaces artisanales.

Episode 52 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

Risotto de pommes de terre aux bigorneaux à l'île de Ré Alessandra Montagne Gomes part à la découverte d'une des variétés de pommes de terre les plus prisées.

Episode 54 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

A Roullet-Saint-Estèphe, en Charente, Alessandra Montagne rencontre Alain et ses chèvres. En 2018, il a remporté le World Cheese Awards pour l'un de ses fromages.

Episode 67 : Le goût des rencontres Nouvelle-Aquitaine

En France, le macaron se décline en fonction des régions. Alessandra Montagne se rend à Montmorillon pour donner un nouveau souffle à cette mignardise emblématique, avec au menu un macaroné façon tarte au citron.