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Synopsis

Les huîtres, ces mollusques filtreurs dépourvus de système nerveux et de cerveau, jouent un rôle essentiel pour l'écosystème marin : elles limitent l'érosion côtière, purifient les eaux et créent un habitat naturel pour d'autres espèces. En Bretagne Nord, la famille Cahue s'adonne à l'ostréiculture depuis plusieurs générations.

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