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Synopsis

Entrepreneur, restaurateur et chef cuisinier, le Colombien Juan Arbelaez est à la tête de six restaurants à Paris et en région parisienne, dont Vida et Limon, le restaurant de l'Hôtel Marignan Champs-Elysées. Sa passion de la cuisine, ce jeune trentenaire hyperactif la tient de son grand-père et de sa mère, qui lui ont transmis leurs recettes et leur savoir-faire. C'est donc tout naturellement que Juan Arbelaez arrive à 18 ans en France afin de poursuivre son rêve d'enfant. Sorti premier de l'école du Cordon Bleu en 2008, il aiguise ensuite ses couteaux auprès de chefs cuisiniers renommés, dont Pierre Gagnaire, Eric Briffard et Eric Fréchon.