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Synopsis

Le Viêtnam est l'un des pays les plus accueillants d'Asie du Sud-Est. C'est en tout cas ce qu'expérimente Julie Andrieu. Ici, la cuisine se distingue par sa finesse et sa légèreté. L'abondance des légumes, mais aussi des herbes aromatiques et des épices, est un trait caractéristique de ce qui mijote. Les trottoirs des rues apparaissent comme de grands restaurants à ciel ouvert. Là, on découvre le plus souvent des spécialités insolites. Elles peuvent être dégustées dès l'aube, comme l'utérus de truie ou encore les oeufs de cane couvés. Enfin, la campagne et la côte offrent aussi de multiples saveurs qui ne demandent qu'à être découvertes par les gourmets.