Regarder Les nouveaux explorateurs - Fred Chesneau au Liban en direct

Synopsis

Fred Chesneau part à la découverte de la gastronomie libanaise sur les rives orientales de la Méditerannée. Considérée comme l'une des meilleures cuisines du Moyen-Orient, elle cultive l'art des mezzés, ces célèbres assortiments de plats que l'on consomme par bouchées recueillies à l'aide d'un morceau de pain plat. Grâce à l'hospitalité légendaire des Libanais, Fred Chesneau déguste le célèbre hommous, une purée de pois chiches, le mtabal, version libanaise du caviar d'aubergine provençal, le labné, un fromage blanc doux, le taboulé, fait principalement à partir de persil plat, ou encore la fattouche, un salade toute fraîche.