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Synopsis

La cuisine du Viêt Nam est considérée comme l'une des plus raffinées au monde. C'est en tout cas un art culinaire qui aime recourir aux produits les plus frais, comme en témoigne l'abondance des vendeurs ambulants dans les rues. Après avoir dégusté une soupe «phô», Madhur Jaffrey prépare un plat d'aubergines à la sauce citron, accompagné de quelques nems.