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Description de l'émission :

Steven se voit offrir l'opportunité rare de chasser le Coues Deer grâce à une technique locale ancienne des sky islands de la forêt nationale de Coronado, en Arizona. Après sa leçon, il s'en va seul sur les traces de l'animal dans un paysage dangereux, peuplé de cactus, de serpents à sonnette venimeux et de canyons vertigineux. Qui plus est, ces animaux sont malins et ont un grand sens de l'odorat qui leur permet d'échapper aux chasseurs les plus aguérris. Pourtant, Steven fera de belles prises qui lui permettront de remettre au goût du jour une recette de son enfance : des tacos au coeur de venaison braisé