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Description de l'émission :

Région unique entre terre et mer, la lagune de Venise abrite une spécialité culinaire très prisée : l'artichaut violet. Ce sont surtout les premiers bourgeons de la plante, les savoureux castraure, que les Vénitiens s'arrachent sur les étals. Sur l'île de Sant'Erasmo, les frères Finotello ont repris il y a vingt ans l'exploitation familiale. À cette époque, les temps étaient durs pour les agriculteurs. Mais depuis qu'une coopérative a été créée avec d'autres producteurs, et que l'artichaut de Sant'Erasmo fait l'objet d'une appellation protégée, la situation s'est nettement améliorée