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Dans la deuxième saison de S'il n'en restait qu'une, huit grands chefs nous dévoilent leur recette emblématique. Dans cet épisode, place à Yannick Alléno qui a commencé à travailler en cuisine à l'âge de 15 ans. Dans son restaurant, alternant entre cuisine et confessions, il nous confie la recette du pain de brochet. Un plat audacieux fait de pain brioché, d'une farce de brochet au beurre et d'une purée légère de céléri. Une cuisine dans l'épure avec une précision et une surprise de goûts dont nous parle Côme de Chérisey, directeur général et de la rédaction du guide Gault et Millau. «Un grand chef en ascension fulgurante» selon ce dernier
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