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Description de l'émission :

Plus qu'un fromage, le camembert est un véritable symbole national français. Pourtant, seulement 5% de la production respecte la recette traditionnelle du lait cru et du moulage à la louche, bénéficiant ainsi de l'appellation d'origine protégée «Camembert de Normandie». Rencontre avec François Durant, Frédéric Royer et Nicolas Julhès