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À l'aube de ce nouveau jour de compétition, il ne reste plus que 6 binômes sous la nouvelle tente pour affronter les deux épreuves redoutables. Et cette semaine le chocolat est à l'honneur ! Au menu de l'épreuve de la vitrine : la célèbre forêt noire ! Ce grand classique de la pâtisserie française nécessite un bon dépoussiérage pour le sortir des sentiers battus et le faire entrer dans le 21e siècle. Il faudra aux pâtissiers professionnels toute leur créativité et techniques pâtissières pour réinventer et moderniser sans complètement dénaturer la forêt noire. Les attentes du jury sont très hautes, surtout Pierre Hermé, d'origine alsacienne
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