Des racines et des ailes

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Durée 1h55

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Des racines et des ailes

Terroirs d'excellence en Alsace

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A Strasbourg, les tailleurs de pierre de la Fondation de l' uvre Notre-Dame commencent le nouveau chantier de restauration de la cathédrale Notre-Dame.

Cet atelier unique en Europe se trouve au chevet du monument depuis le Moyen Age. Ses artisans veillent sur elle et sculptent des copies de statues et de décors, endommagés au fil des siècles.

Au nord de Colmar, Marc Haeberlin, l'un des meilleurs chefs cuisiniers au monde, se mobilise pour valoriser les produits alsaciens.

Au menu de ce restaurant étoilé depuis plus de cinquante ans, les plats «signatures» de la maison côtoient de nouvelles créations, à l'image de son assiette gastronomique préparée avec les légumes du maraîcher voisin.

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Présenté par Carole Gaessler

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Jeudi 28 janvier 2021
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Le 13/01/2021 à 21:05

Des racines et des ailes

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Émission de télé

saisons, 5 épisodes