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Le frère Hervé-Marie écale les oeufs durs, dont les coquilles ont rougi en cuisant avec des pelures d'oignon, comme ceux offerts aux hôtes de Fongombault lors de la messe de Pâques. «La cuisine est une charge un peu ingrate», confie-t-il : des heures de préparation s'achèvent parfois sur cinq minutes de dégustation et peu de commentaires ; mais dans l'Évangile il est écrit «j'avais faim et tu m'as donné à manger» ! La béchamel à la ciboulette est complétée par les jaunes, et remplit bientôt les blancs. Vient le tour du gâteau creusois ; les noix grillent au four, tandis que notre cuisinier évoque les fêtes de septembre
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