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Deux chefs français, Juan Arbelaez et Julien Duboué, se lancent mutuellement un défi : envoyer l'autre dans un pays étranger pour reproduire à l'aveugle un plat traditionnel local dont ils n'ont jamais entendu parler. Ce plat est une institution dans le pays en question et surtout le plat signature d'un restaurant réputé tenu par un chef local de renom. Ces chefs français devront reproduire ce plat simplement en le regardant et en le goûtant, sans en connaître la recette. Ils auront vingt-quatre heures pour faire leurs courses, sans se faire aider, et le soir même tenter de faire la recette le plus fidèlement possible, sous l'oeil du chef local dans sa propre cuisine
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