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Description de l'émission :

Des reporters ont suivi les premiers pas des élèves de deux écoles que tout oppose, mais qui font rimer l'exigence avec l'excellence. À Besançon des caméras ont suivi la rentrée des classes de la nouvelle promotion d'une des plus anciennes écoles de gouvernants et majordomes de France. C'est ici, que depuis 100 ans, on forme l'élite du personnel des palaces du monde entier. Les étudiants ont moins d'un an pour apprendre les bonnes manières. Dans le Finistère Sud, près de Quimper, il existe une autre école : celle qui forme les animateurs de club de vacances. Fini l'image de Popeye du film «Les Bronzés» qui drague au bord de la piscine, aujourd'hui, le métier est devenu une affaire de pro !