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Rencontre : l'artisan meunier bio. Jean-Pierre, meunier bio, issu d'une formation agricole classique, décide de tout quitter pour une agriculture biologique et réaliser son rêve d'enfant, inspiré par Alphonse Daudet : faire tourner un moulin à vent comme par le passé. - Découverte : le végétarisme. Le végétarisme n'est pas une mode, déjà 500 ans avant J.C., Pythagore, célèbre pour son théorème, recommandait de ne pas manger de viande animale. En 2017, près de 3% des Français sont désormais végétariens, un chiffre en constante évolution. Les cantines scolaires accommodent leurs menus à ces nouveaux adeptes. Ainsi, en Rhône-Alpes, une fois par semaine, les repas sans viande sont proposés aux élèves. Les progrès en matière de créations de plats uniquement élaborés à partir de végétaux contribuent à cet engouement pour la nourriture «verte «. Au Pays-Bas, le goût et la texture des viandes sont ainsi recréés dans les recettes végétariennes. Fléxitarien, végétarien, végétalien ou végan, chacun trouvera, selon ses convictions, une nouvelle façon de consommer les végétaux. - Visite : le jardin du Moulin jaune. Dans l'Est parisien, à Crécy-la-Chapelle, le clown Slava a créé des jardins sous un ancien moulin. Lieu de création artistique, l'endroit décline, au fil de l'eau, différentes thématiques autour de la couleur. - Pas de panique : chez Laetitia. Un petit jardin qui ne trouve pas son rythme, qui est toujours humide et pas assez accueillant mais qui a pourtant un beau potentiel