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Quand on pense maïs, on pense d'abord boîte de conserve, pop-corn, farine ou polenta. Pourtant, ce sont quelque 500 produits de consommation courante (soupes, laitages, sirops, confiserie...) qui en contiennent de manière très transformée et pas forcément bonne pour la santé. Très utilisé dans l'alimentation humaine et animale, le maïs est aujourd'hui massivement cultivé et en premier lieu, aux États-Unis. En Europe, la France tient le haut du pavé avec une production et des exportations qui augmentent régulièrement depuis 15 ans. Une success-story digne d'Hollywood pour cette super plante tropicale qu'on force à coup d'irrigation à s'adapter à nos climats
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