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Description de l'émission :

En France, plus de 6000 agents très spéciaux sont chargés de contrôler les restaurants, les marchés mais aussi les commerces alimentaires et usines de production. Leur méthode : le contrôle surprise. Ils en effectuent plus de 50 000 chaque année. Conditions d'hygiène, produits périmés, tromperie sur la marchandise, arnaques... presque rien ne leur échappe ! Pendant plusieurs mois, «90' enquêtes» a suivi le travail de ces professionnels de l'hygiène et de la répression des fraudes. La nouveauté : désormais le résultat de leurs contrôles est rendu public et chacun d'entre nous peut les consulter sur un site officiel. Le magazine révèle comment fonctionne ce nouveau dispositif