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Le Doubs est une rivière frontalière pour le moins atypique : prenant sa source au coeur du Jura français, elle coule en longeant la frontière entre la France et la Suisse, avant de la rejoindre tout à fait. La rivière passe brièvement côté helvète, puis rebrousse chemin au niveau de la ville médiévale de Saint-Ursanne, pour finir sa course dans la Saône, en passant par la verdoyante Baume-les-Dames et la boucle de Besançon. Le long de la bucolique vallée du Doubs, on découvre des deux côtés de la frontière une région jurassienne assez méconnue, pétrie de traditions, notamment culinaires.
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