Regarder L'asperge l'or blanc du printemps en Direct
Ce légume aux propriétés incroyables a pourtant déserté les champs français. Sur les étals des marchés de mi-mars à mi-juin, il est sain et savoureux à la fois. Blanche, violette ou verte, l'asperge pousse sous terre, avant d'être précieusement cueillie à la main et d'agrémenter nos assiettes. Cultivée dans le Val-de-Loire mais aussi dans le sud de la France, l'asperge est depuis de longues années la reine des Landes. Faire pousser l'asperge est tout un art, un art qui se perd depuis de nombreuses années au profit de contrées beaucoup plus lointaines ! Très appréciée, l'asperge française a cédé du terrain. Il y a 20 ans, le pays était encore le premier producteur européen
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