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Description de l'émission :

Dans ce numéro de Rencontres d'Entrepreneurs direction le «Moulin Valmy», situé au 40 rue Marietton à Lyon 9, pour un coup de projecteur sur l'entreprise «Le Moulin à Salades». Derrière cette enseigne de restauration rapide et responsable, 3 associés co-gérants : Tom Thiellet, le fondateur, Damien et Mathilde. Avec eux une quarantaine d'employés, pour fournir une moyenne de 1200 repas par jour. Les valeurs de l'entreprise : «Consommer autrement», «respecter l'environnement» et «placer l'humain au coeur du pojet»

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