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Description de l'émission :

Les dix pâtissiers toujours en lice vont cette fois devoir explorer des siècles de gourmandise pour tenter de décrocher le tablier bleu ! Dans l'épreuve du classique revisité, ils devront réinterpréter l'un des plus anciens classiques de la pâtisserie française : le mille-feuille, un gâteau ancestral qui n'a pas pris une ride ! Pour l'épreuve technique, les candidats devront réaliser une recette dénichée dans le grimoire de Mercotte : le gâteau à la broche, une gourmandise aux proportions gigantesques qui se cuit au feu de bois. L'épreuve créative réserve enfin un tirage au sort pour désigner quelle période de l'Histoire chacun devra représenter avec son gâteau