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Philippe Etchebest revient dans deux établissements pour voir si son intervention a porté ses fruits. Il retourne notamment à Arçais, où Chantal et son mari Alain, propriétaires d'une auberge depuis huit ans, avaient investi toutes leur énergie et économies. Alain, pourtant retraité, était en charge du bar, Jimmy, leur fils, était en cuisine, et Chantal gérait la salle. Mais en plus d'un restaurant au bord de la faillite, le chef avait été confronté à une ambiance familiale pesante et avait dû affronter une patronne au comportement volcanique qui s'emportait autant contre sa famille que contre ses rares clients !
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