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Première étape en Valais, à Anzère, où la neige est au coeur des préoccupations d'Emile. C'est au sommet des pistes, avec une vue magnifique sur la Vallée du Rhône, que le patrouilleur-pisteur donne rendez-vous à ses hôtes. Le trentenaire, bûcheron de formation, est déjà un patrouilleur aguerri. Ses journées ? Etablir un profil de neige, baliser les pistes, secourir les skieurs accidentés. L'occasion pour les hôtes de faire le tour du domaine de la station, mais aussi de découvrir des lieux à l'abri des regards, comme le bunker qui contient la réserve d'explosifs pour la préparation des pistes
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