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Description de l'émission :

Au Danemark, réputé pionnier dans le domaine de la lutte contre le gaspillage alimentaire, David Gross plonge en eau froide le long de la côte nord du pays, à la recherche d'un trésor nutritionnel bien connu des Vikings, le varech. À Copenhague, il visite le premier supermarché alimentaire au monde à ne proposer que des invendus puis rencontre le chef cuisinier S ren, dont la cuisine créative à base de restes rencontre un franc succès

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