Cuisines des terroirs

Genre du programme

Série documentaire

Sous-genre

Culinaire

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Année 2016

Durée 26 minutes

Sous-titres

Cuisines des terroirs

Le canton des Grisons

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Situé dans les Alpes suisses, le canton des Grisons est surtout connu pour sa viande séchée et ses tartes aux noix.

Dans ces montagnes, les étés sont courts, il faut donc des légumes résistants, comme les blettes. Leurs grandes feuilles permettent de préparer des roulades dont la farce se décline à l'infini. L'orge pousse aussi dans ces contrées. On l'accommode sous forme de potage avec des cubes de viande des Grisons. Phénomène rare, une espèce locale de pin, l'arole, aussi appelé pin arve, est également utilisée en cuisine pour ses qualités aromatiques.

Menuisière et adepte de bons plats traditionnels, Barbara Schuler-Rozzi le travaille de moult façons.

Réalisé par Hanna Leissner

L'équipe de casting pour Cuisines des terroirs.

Diffusions et rediffusions pour Cuisines des terroirs.

Pas de rediffusions pour Cuisines des terroirs dans les 7 prochains jours.

Précédentes diffusions à la télé

Diffusions en 2019

Sur Arte
Le 14/12/2019 à 09:25

Sur Arte
Le 01/12/2019 à 11:00

Diffusions en 2018

Sur Arte
Le 29/12/2018 à 09:25

Sur Arte
Le 16/12/2018 à 10:50

Diffusions en 2017

Sur Arte
Le 27/08/2017 à 18:20

Sur Arte
Le 19/08/2017 à 18:20

Diffusions en 2016

Sur Arte
Le 30/10/2016 à 16:55

Sur Arte
Le 22/10/2016 à 18:10

Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

Série télévisée

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