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Description de l'émission :

C'est à Neufchâteau, dans l'est de la France, près de Nancy, que Philippe Etchebest se rend cette semaine. Sur place, il fait la rencontre de Marc, gérant d'une taverne en bien mauvaise posture. Il y a plus de vingt ans, Marc a quitté les États-Unis pour venir vivre en France et ouvrir son restaurant, avec au menu pizzas, pâtes, tête de veau, assiette océane, crêpes... tout et surtout n'importe quoi. En salle et en cuisine, c'est la consternation. Tout le monde a lâché prise : la cuisine est dans un état de saleté incroyable, la serveuse est au bord de la crise de nerfs... Le chef Philippe Etchebest va tenter de redresser la barre de cet établissement en difficulté