Replay TV Zone interdite Boulangers, meuniers, paysans : enquête sur les derniers secrets du pain

Depuis novembre 2022, la baguette est inscrite au patrimoine immatériel de l'Unesco. Pourtant, le modèle ancestral du boulanger artisanal est menacé car le pain s'est industrialisé et standardisé. Pendant plusieurs mois, des artisans passionnés qui se battent pour préserver les traditions françaises sont suivis.