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Synopsis

Raymond Blanc aime la cuisson par pochage car elle conserve et rehausse les saveurs d'ingrédients délicats tout en les gardant en parfait état. Il commence avec un simple œuf poché et une fondue de tomates. Puis il prépare l'un de ses plats préférés : le poulet aux morilles, cuisiné avec le vin jaune de sa région du Jura. Il nous met enfin l'eau à la bouche avec une délicieuse pêche pochée accompagnée d'un granité...