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Synopsis

Une des clefs du succès de la cuisine savoyarde est qu'elle se partage. Sous forme de raclette de tartiflette ou de fondue, elle réchauffe les soirées d'hiver. Cette cuisine s'est répandue comme une trainée de poudre bien au-delà des Alpes. Mais la cuisine savoyarde ne peut pas se résumer aux recettes à base de fromage fondu. En effet, dans le passé, tout ce qu'on pouvait faire pousser était utilisé, comme le sarrazin dans les crozets ou les diots en tuant le cochon. Cette cuisine paysanne n'empêche pas aujourd'hui la région de figurer parmi les plus étoilées de France. Une avalanche de grands chefs magnifient l'ensemble des produits du terroir et en particulier les poissons d'eau douce.